Cuisiner le chanvre, c'est utiliser ses aliments — farine, graines et protéines de chanvre — pour enrichir vos recettes en goût et en nutriments. Ce guide explique quels produits au chanvre se cuisinent réellement et comment les utiliser, sans promesse d'effet.
À clarifier d'emblée : les aliments au chanvre (graines et leurs dérivés) sont des denrées issues des graines de chanvre, distinctes des extraits de cannabinoïdes. Nos fleurs et résines CBD ne sont pas des ingrédients culinaires, et nos huiles de chanvre sont des produits de bien-être à usage sublingual (gouttes sous la langue) — ce ne sont pas des huiles de cuisson.
Quels produits au chanvre peut-on cuisiner ?
Les produits du chanvre destinés à la cuisine sont des aliments issus des graines, sans THC :
- La farine de chanvre bio — pour pâtisseries et pains.
- Les graines de chanvre bio (décortiquées ou complètes) — à parsemer ou incorporer.
- Les protéines de chanvre bio — en poudre, pour boissons et préparations.
Voir la collection Alimentation CBD.
La farine de chanvre en cuisine
La farine de chanvre bio est riche en protéines (environ 45 %), avec un profil complet en acides aminés, et naturellement riche en oméga-3. Elle s'emploie en mélange avec d'autres farines, à hauteur de 5 à 30 %, dans pains, viennoiseries, gâteaux et biscuits, ou crue dans desserts et boissons. Goût végétal légèrement noisetté. Issue de l'agriculture biologique, conditionnée et fabriquée en France.
Les graines de chanvre (décortiquées ou complètes)
Les graines décortiquées et les graines complètes de chanvre bio, riches en oméga-3 et en protéines (les décortiquées sont aussi source de vitamine E), se glissent sur salades, mueslis, tartes, gratins, yaourts et smoothies, se toastent à l'apéritif, ou entrent dans pains, granolas et laits de chanvre maison.
Les protéines de chanvre
Les protéines de chanvre bio (environ 50 % de protéines, les 9 acides aminés essentiels, riches en oméga-3 et 6) s'intègrent en shaker (eau, lait végétal, jus), dans pancakes, porridge, soupes, ou sur un bowl. Repère d'usage : 20 à 30 g par prise. Extraites à froid, issues de l'agriculture biologique.
Trois idées de recettes au chanvre
- Pain aux graines de chanvre : remplacez 15 à 20 % de la farine par de la farine de chanvre et ajoutez des graines complètes.
- Pancakes au chanvre : incorporez 1 à 2 cuillères de protéines de chanvre à la pâte.
- Granola maison : mélangez flocons, graines de chanvre décortiquées, huile végétale et un peu de miel, puis torréfiez.
Ces recettes n'utilisent que des aliments au chanvre : aucune fleur, résine ou huile de CBD n'entre dans la préparation.
Peut-on cuisiner avec des fleurs, des résines ou de l'huile de CBD ?
Non. Nos fleurs et résines CBD sont proposées selon leur variété et leur profil aromatique ; elles ne sont pas destinées à un usage culinaire. Nos huiles de chanvre sont des produits de bien-être à usage sublingual, pas des huiles de cuisson. Pour cuisiner le chanvre, utilisez la gamme Alimentation CBD (farine, graines, protéines).
Bon à savoir et conservation
Les graines de chanvre et leurs dérivés (farine, protéines) sont des aliments issus de chanvre autorisé, sans THC, distincts des extraits de cannabinoïdes. Ce sont des produits de consommation, pas des médicaments. À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité ; après ouverture, consommez dans les délais indiqués sur l'emballage.
